摘要: 斗门这条老街，曾延绵一爿爿与人们生产和生活紧密相关的店铺，形成了一个接一个看似独立，又互相关联的作坊链。从人们熟悉的诸多打铁店、五金店、裁缝店、纺花织布店、鞋店、箍桶店、竹篾店，到手饰加工店、银锭蜡烛 ...
作者 王有信 五 小作坊与能工巧匠 斗门这条老街，曾延绵一爿爿与人们生产和生活紧密相关的店铺，形成了一个接一个看似独立，又互相关联的作坊链。从人们熟悉的诸多打铁店、五金店、裁缝店、纺花织布店、鞋店、箍桶店、竹篾店，到手饰加工店、银锭蜡烛店、豆腐店、钟表修理店…… 甚至还有棺材店，鳞次栉比，一应俱全。像一幅三里长卷的风情画，又似一个包罗万象的民俗博物馆。它依据独特的地理位置，浓缩沧桑变幻的千年历史，连接一代代人的繁衍生息，蕴含人杰地灵的深厚内涵，散发出能工巧匠勤劳聪慧的灵气，流淌着湍湍不息的源头活水。 这些店铺，基本上都是经营和加工合在一起。人们不仅能看到摆在店铺里的各种商品，而且能直观地看到商品的生产加工过程。 这些作坊，多是父子店、夫妻店，很少有雇工，店主多是手艺精湛的能工巧匠。有的店世代传承，形成了独特的工艺，颇有名气。 这些作坊的加工生产能力，适应以农耕为主，反映当时的生产力和生活水平，较好地保障了斗门及周边乡村日常生产生活基本需要。 现今，那些店铺和作坊，那些加工场景，那些能工巧匠，多已远离而去，但它的身影仍像一座座精美的浮雕，矗立在心里。 打铁店主要加工人们生产生活必须的工具。斗门的农民十分讲究精耕细作，各种农具种类繁多。翻田用大铁镝，摊田和翻菜地用小铁镝。光锄头就大锄头、小锄头和垅沟锄头，还有起沟用的麦饶和浇水时用于松土的钉钩等。所有这些农具，都由这里的打铁店加工生产和修理。 打铁的男人经常满头大汗地光着膀子，身上扎一条为防溅火，长及脚背的帆布围裙。拉风箱抡小锤的是师傅，抡大锤的多是助手或徒弟。打铁时，师傅左手用钳子夹着通红的铁块，右手先用小锤在铁镦上起锤，敲出不同声音和节奏，指挥大锤。铁镦上发出的 “叮咚、叮咚、叮叮咚” 的锤击音，那是以火红的铁块为键，弹奏出铿锵的乐章，吟唱出打铁人艰辛而又快乐的生命欢歌。 加工的铁器直不直，角度对不对，师傅用钳子夹起，眯一只眼睛瞄一眼，就能准确找出差距，再左右击打调整。各种刀具打出来成型后，放在凉水中溅火，再用小玱刀削出白刃，寒光闪闪。
箍桶是项细木匠活，最能检验箍桶师傅的技艺水平。水乡人习惯用各式各样木制的桶、盆和盘，箍桶店的生意一年到头都很兴隆。 洗脸用的小面桶，洗衣洗脚用的中小脚桶，洗澡用的大脚桶，拎水用的小水桶，挑水用的大担桶，解手用的马桶，挑粪用的粪桶，还有作为量器的 “斗罗”、“升罗” 及饭桶等，均由箍桶师傅按规制加工制做。所箍的桶根据形状和大小，先计算和加工出一块块不同大小、高低、宽窄、厚薄和弯曲度的木板，连接起来分毫不差。整个制做过程既不用一颗铁钉，也不用一滴胶水，一次完成，严丝合缝。各种桶除了粪桶用竹箍，其它桶均用铜箍。每只桶还分腰箍和底箍，把整个桶箍得结结实实。 箍好的桶，还要用不同颜色的油漆进行数遍加工，有的还要画上花纹。但这是漆匠的事，需送到专门的油漆店去。
竹篾店主要加工制作各类竹制品。竹篾师傅把粗长的毛竹根据不同需要锯成长短不一的一截，派做不同的用场。一把头部带弯头的专用竹刀，将竹剖开成粗细不同的竹片，再削成厚薄和粗细不同的竹篾和竹丝。这个功夫，绝对需要经过多年苦练。 劈篾劈到最薄时，师傅用篾刀顺着竹的纹理起刀开片，一边用嘴咬住竹篾的一头，一边用篾刀顺势一层均衡往后拉，把篾片拉劈得像纸张一样薄。拉篾丝时，篾匠师傅根据需要的篾丝粗细不同，在木上钉上两片可随时调整的刀片，抽拉出粗细不同的竹丝。用这些竹条、竹篾和竹丝，编织成花样繁多的竹器。仅箩筐就有谷箩、“盐箩”、草箩，竹篮又分小斗篮、大斗篮和 “贰斗篮”、饭篮、香篮和可挑的 “上坟篮”。还有各种笼筛和晒匾。箩筐边还编上 “耳朵”，方便系绳抬和挑。扁担又根据不同用途，采用毛竹的不同部位，加工成大扁担、小扁担和勾头扁担。店门口还摆放着各种竹椅、箬帽和笼屉等。
裁缝铺和鞋店乡下人平时较少光顾，但又离不了。那时，男女多穿对襟和大襟衣，大多人们成天在田地里劳作，一年中大部分时间都赤着脚，真正穿鞋的时间很少。只有到走亲戚或过年时，才像模样地穿上一双布鞋。 这些布鞋，鞋底和鞋帮基本上都是家里的女人自己纳做，需要时把鞋底鞋帮这些半成品送到鞋店加工，基本上没有直接去买成品鞋穿的。 鞋店里的做鞋师傅，身上系一条长围裙，坐在椅上，把要做的鞋底和鞋帮放在双腿上，用细麻线一针一针缝好，然后用木质的鞋模从鞋内一块一块撑牢，再用锤子敲打定型，用石膏水刷鞋边。一双双布鞋，乌黑的鞋面，厚实的鞋底，白色鞋边，特别耐看，穿上格外精神。还有小脚老太婆尖尖的绣花鞋，冬天的棉鞋，加工好后整齐地放在店门口，十分醒目。
钟表修理店门口镶着玻璃窗，修表师傅眼睛上戴一只像小酒盅似的放大镜，一会戴上一会摘下。农村人家里都没有钟表，我们这些孩子路过时总爱多瞅上几眼。见师傅用镊子夹起一只小小的零部件往上装，都感到十分好奇和敬佩。修好的 “自鸣钟” 发出 “噹噹” 几声响，才知道这是在报时。
此外，老街还有许多很有特色的裁缝店、白铁店、炒货店、豆腐店、油漆店、锡箔店、年糕店、照相店、手饰加工店、蜡烛店、弹棉花店，中药店、农资店、百货店、小人书店，甚至还有棺材店等。老街洞桥头的酱园较有名气，专门制做酱油、甜酱，红色块头较大的醉方和奶黄色块头较小旗方霉豆腐、臭豆腐和各种口味不同的酱菜。这些酱制品除在斗门街卖，还用船运到外地。(待续) 编审：融媒中心 |
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