家乡的杀猪饭舌尖上抹不去的乡愁

印象贵州 2026-1-16 10:59 31025 0

摘要: 腊月初的晨雾还没散尽，丈母娘从老家打电话来，高兴地说日子已经定，腊月十八要宰过年猪。我们弟兄姐妹几个要在这天早上赶回去帮忙，实在忙不赢的，可以晚些到，但必须得在晚饭前赶到，一起吃杀猪饭。 ... ... ...

印象贵州网讯（冉静）在时光的长河中，总有一些味道，如同古老的烙印，深深地镌刻在记忆深处，成为我心中永恒的乡愁。而家乡的杀猪饭便是这样一道承载着无数情感与回忆的独特味道，它不仅是一顿丰盛的佳肴，更是一份对故乡深深的眷恋，是游子心中那抹之不去的温暖。

腊月初的晨雾还没散尽，丈母娘从老家打电话来，高兴地说日子已经定，腊月十八要宰过年猪。我们弟兄姐妹几个要在这天早上赶回去帮忙，实在忙不赢的，可以晚些到，但必须得在晚饭前赶到，一起吃杀猪饭。

车轮碾过霜露，我携着满车晨光，我和妻子、儿子第一个抵达了那个被炊烟笼罩的院落。

天未亮，大舅子家的院子却已灯火通明，院角临时砌起的大灶上，一口直径一米的大铁锅正咕嘟咕嘟冒着白汽，几捆松柴在灶膛里噼啪作响。十几个男人围着灶台抽烟聊天，女人们在厨房里准备早饭，孩子们裹着棉袄在院子里追逐，呵出的白气在灯光下袅袅升腾。

这些多是本家叔伯和左邻右舍，有些面孔熟悉，有些已经陌生。大家谈论着今年的收成，子女的工作，猪肉的价格，偶尔开个玩笑，爆发出粗犷的笑声。这种熟悉的乡音让一夜颠簸的疲惫瞬间消散。

对农户来说，杀年猪一年中举足轻重的仪式。这仪式的力量，一方面关乎来年的生活质量——猪杀得肥，来年便有吃不完的肉；另一方面更是承载着来年顺遂的期许。主家满心盼着一刀便能将猪杀死，盼着滚烫的热火能把猪毛烫得干干净净，盼望处理猪大肠时顺利不翻烂。年纪稍长的长辈，还会郑重地给土地爷烧香，将肥硕的猪头当作供品，虔诚祈求来年庄稼丰收，家畜兴旺。

编审：融媒中心

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