摘要: 中国多出美酒，以茅台之乡贵州为最。大凡有酒的地方，皆有故事，且精彩纷呈。自古，“杜康造酒刘伶醉，刘伶一醉整三年”。刘伶喝了三杯杜康酒，大醉而“死”，三年之后被杜康唤醒而双双成仙。这个，当然是神话传说， ...
印象贵州网讯 （ 作者：许定平 ）中国多出美酒，以茅台之乡贵州为最。大凡有酒的地方，皆有故事，且精彩纷呈。自古，“杜康造酒刘伶醉，刘伶一醉整三年”。刘伶喝了三杯杜康酒，大醉而“死”，三年之后被杜康唤醒而双双成仙。这个，当然是神话传说，但却夸张地说明了造酒先师杜康酿制美酒之威力、烈性与神奇。多少文人骚客，把酒凭栏，对酒当歌，低吟浅唱，挥毫泼墨，倾情于琼浆玉液，醉卧山水田畴，写出大量优美的诗词歌赋，对美酒赞之誉之。历朝历代，层出不穷。 作为贵州人，提到酒，外省区的不说，单是贵州地域生产出来的名酒，除了国酒茅台，习酒、董酒、赖茅、鸭溪窖、湄窖、金沙回沙、安酒、匀酒、珍酒等等，大多数人如数家珍，娓娓道来，可谓家喻户晓。其他酒业更是多如星辰，遍地开花。 这些贵州酒业，多数从时光隧道之中穿越而来，经久不衰，发扬光大，蒸蒸日上。但也有的似流星滑过，昙花一现，灿烂一些年月后，消沉失落在岁月的尘埃里。似水流年，记忆犹存，不管怎么，贵州飘香的美酒，陪伴了一代又一代的贵州人，永远沉醉在岁月的深邃里，镌刻在人们回味的舌尖之上。 流经川黔两省的赤水河，两岸得天独厚，天然适合酝酿美酒，被人们尊称作“美酒河”。大河左岸伫立赫赫有名的四川郎酒庄园，右岸则是驰名中外的贵州仁怀市茅台酒厂、习水县习酒厂。 然而，同在茅台镇里生产出来的一款佳酿，似乎“养在深闺人未识”，名不见经传，我也是刚刚了解一二，大多数贵州人却不知晓。它，就是由黔北茅台镇仡佬族非遗传承人酿造出来的酱香美酒——雄正酒。 “雄正，酱香酒本来的味道。”你知道吗？不知道。但提到前些年酒类市场上出现的“老土人家”酒，你可能会恍然大悟：哦，原来如此！是的，雄正酒业的前身就是“老土人家”。只不过，它经过雄正酒业集团酿酒技师们和专业科研团队进行一系列的酿造技术革新、勾兑以及工艺升级等等，打造一新，来了一个华丽转身，赫然幻化成为一品堪比茅台酱香的高端品牌，在国外和沿海销售市场上，一瓶雄正酱香成品酒，价位在1740元之上，同样堪比茅台出厂价。 “酒香不怕巷子深”，走进雄正酒业，我真真切切地体会到。今年九月，应邀去驻扎贵阳的贵州雄正酒业集团参加文会，我还真找不着路。从北京西路出地铁，手机导航似乎失灵，在地铁B口辗转了几个来回，终于从一个医院里穿过，找到雄正酒业所在的广信四季家园总部。 小区整洁、宁静而显优雅，四处弥漫雄正酒风文化，气氛浓郁。除了雄正总部办公处所，这里还建有“仡佬族酿酒记忆传承馆”、“仡佬族酒文化博物馆”、“仡佬族酱香酒文化研究中心”等外宣馆所。我见过不少集团公司，多身居高楼大厦抑或写字楼，招牌亮眼，气势恢宏。然此雄正集团，除了在贵遵路边打出雄正酒业字号，在小区里默然孑立，不卑不亢，内敛如此。 小区因雄正而骄傲，雄正因小区而亲民。 我终于解悟雄正名称的潜在内涵：据仡佬族由宋代遗传下来的文化瑰宝《濮祖经》记载，“仡”为雄强，“佬”为正义，仡佬族酿酒非遗传承人张再彬先生于1998年在茅台镇创立酿酒集团公司，特取名“雄正酒业”，并在该地建立“雄正非遗酿酒生产基地”和“基酒储存基地”，传承民族古老酿酒技艺，探索仡佬族非遗酱香酿酒文化，在举步维艰之中，摸索行走科学创新之路，披荆斩棘，循序渐进，逐步壮大实业，创造出一条民族企业发展之光辉道路。 雄正酱香佳酿，一路飘香，远渡重洋，飘逸进入各个国度富人们的餐桌盛宴，为国家创汇，为雄正积淀财富，为国家和民族企业增光添彩，实为富国强企之永逸前景，值得大大点赞！ 在商言商，市场经济和企业经营有着它自身的行轨之道。文章之末，恕我直言，雄正酒业集团在蓬勃发展之时，是否从仡佬民族企业的角度出发，在有效保证雄正酒质口感的条件下，策划抑或谋略贵州“本土”的营销市场，营造一些中低端雄正品牌小酒，飘香城市与乡村的角落，亲民一下，让各地父老乡亲都能品尝到雄正酱香本来的味道？ 如此，仡佬非遗民族之酒魂，就会飞向理想中的诗和远方。 2025年10月5日 作者简介：许定平，男，汉族，1966年生，贵州纳雍人。文学爱好者，写作以散文小说为主，题材多为旅游、历史、乡土、红色文化内容。出版散文集《行走山水间》。贵州省作协会员，中国散文学会、贵州散文学会会员。 编审：融媒中心 |
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